|
|
Tomaten, Rode Peper En Broodsoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg romatomaten, geroosterd
2 rode pepers, geroosterd en in grove stukken gehakt
40 ml olijfolie
2 uien, fijn gehakt
3 teentjes knoflook, geperst
2 tl komijn, gemalen
1 tl koriander, gemalen
1 l kippenbouillon
2 sneden witbrood, zonder korst in stukken gescheurd
20 ml balsamicoazijn
zout en peper
Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Verwarm de over voor op 220 graden
Bereidingswijze:
Vet een bakblik lichtjes is met olie en leg de tomaten erin en bak deze 20 minuten totdat het vel geschroeid is. Zet de tomaten weg om af te koelen, pel de tomaten en hak ze grof. Verwarm de olie in een pan en bak de knoflook en de ui 5 minuten tot ze zacht is. Voeg dan de komijn en de koriander toe en bak nog eens 1 minuut. Doe er vervolgens de tomaten, pepers en bouillon bij, breng het aan de kook en laat het mengsel 30 minuten zachtjes doorkoken. Voeg daarna het brood, de balsamicoazijn zout en peper toe en kook de soep nog eens 5-10 minuten.
|
|
|